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餐飲服務如何創新:從生活中找到創意與靈感

牛油果,西紅柿,雞蛋,蘑菇,蔥和葉子
最近在餐飲服務課程中,提到如何讓顧客喜歡與支持,除了在菜色要不斷創新,增加創意以外,服務更是要有新鮮感,要營造服務氛圍需要源源不絕的靈感與動機!

曾聽過一位米其林主廚提到關於創意與靈感的來源

主廚的創意源自萬物、童年、四季、所見之物,從各種事物中找到靈感。

在做菜過程,越能貼近人性、大自然的菜色,越讓人喜歡

可以讓顧客從菜色中啟發個人感性與靈性的結合。


另一位米其林主廚在餐廳造型與建築設計的風格:

把餐廳打造童年記憶裡的設計,能讓我們回顧童年記憶裡,有一種熟悉的感覺。

個人尋找創意靈感的方式,通常在日常生活中:
只要有一點點時間,儘管只是匆忙經過不同的地方,也會從中探索觀察,
很多靈感來自於自己有許多好奇心,嘗試、接受和欣賞不同的事物,也能從中發現許多有趣的新鮮事。

生活方式也是一種溝通的題材,更是一種創意與靈感的來源。

有時是現代結合傳統文化,也是能啟發創意的想像力,就像坊間很多老屋改造變成新創、文創、有特色的店一樣。

那麼我們是否也能從固有的思維,增加更多元的新學習,讓自己的創意與靈感也能源源不絕呢?

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技術提供:Blogger.