餐飲,做任何一個細節,都要專注、認真、超越顧客期待與想像,因為,當我們顧客感動的那一刻,才知道原來我們真的很認真!
認真的背後是我們經過不斷的創新與堅持,才會讓客戶感受到我們的用心。
認真做好一道菜的方式需要思考也要經過這些步驟:
- 市場調查目前顧客喜歡的產品有哪些?
- 了解趨勢後探討產品本質的味道有哪些?
- 顧客為什麼喜歡這些產品?具備哪些特色?或是欲罷不能的原因?
- 這道菜怎麼吸引顧客喜愛?有哪些是顧客真正在乎的點?
- 從整體規劃來看這道菜呈現是否能有一定價值?
- 重視每一道菜都會影響餐廳的形象與品牌存在價值
- 用心做每一道菜(不論哪一個環節都要細心與認真)
- 做好的一道菜呈現給客人時就能看出菜的用心程度
- 當然還有一個最重要的元素就是服務是否有用心對待每一個顧客呢?
讓我們深深相信做的每一道菜跟我們一樣都有生命力!
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