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喜宴婚禮:一生最重要的事:結婚大事,當日喜宴有哪些細節要注意?

新娘餐具在桌子上設置

一位學習夥伴要參加一場喜宴,詢問當天協助新人做接待的工作,如何幫新人留意當日婚宴的細節,就過往在飯店服務的經驗,提供幾點細節,可以參考看看!

當日喜宴確認事項:可以先列出一張工作清單,一一核對(通常這些工作事項必須提前幾天做好準備和確認)
1.接待桌安排收禮人員?
(飯店否能提供謝卡,給臨時請託別人拿紅包來,要寫收到禮金謝卡給對方帶回去)
(準備紅包袋,臨時親友會詢問)


2.依照桌數在接待桌安排招待人員,引導賓客入座,在賓客入場前先做好安排,哪些人負責帶賓客入席哪幾桌。(招待人員協助新人先招呼賓客)

3.宴客是中午,前三天,先安排人員確認桌次、素桌或素套餐數量核對。當天早上必須與餐廳負責人員再一一核對一次(先核對飯店製作的名單,核對無誤,還有擺放順序的安排等流程,再次做確認)

4.確認餐廳早上幾點前的時間,能讓我方進去佈置或開始使用?

5.現在賓客有些人習慣喝礦泉水,不一定喝果汁,是否能請餐廳先準備礦泉水?(並提醒要有冰和室溫的水)

6.開桌之前,確認桌上是否有先擺放糖果或是小點心?(通常喜宴會依照賓客人數滿8成以上才會進行)

7.新娘入場前的音樂、控場與主持人的彩排或時間的掌控,和飯店配合的人員一起確認流程

8.新娘、新郎入場後,是否有安排重要來賓要上台致詞或是致謝親友,舉杯慶祝
(要告知飯店控場主管,可以掌握上菜時間)

9.上菜速度的掌控,新娘是否要換裝?(確認換裝次數,會影響向賓客敬酒時間)
*是否新娘、新郎會有第二次進場?(有的會安排丟捧花遊戲或是其他有趣的活動)
*還是新人不換裝就一起用餐,直接用餐到哪一到菜再去送客?

10.用餐到一半的時間,飯店是否安排帶敬酒人員,確認是雙方家長還是男方或女方家長要帶新娘、新郎逐桌向親友敬酒?(有的家長和新人會在舞台上一次敬酒致謝)

11.桌菜快出完,最後躍上水果或是甜湯時,在送客前,新娘、新郎一起拿糖果籃在門口處送客致謝
(是否有賓客親友和新娘、新郎一起合照留念的背板或是適合拍照留影的地方)

12.當日結束後,酒水數量盤算點清後,安排一位與飯店人員結帳(給現金或是刷卡,可以先問餐廳結帳方式付款)

13.感謝服務人員辛苦的款待
(有的在開場前,會先包小紅包給員工(內外場各一包(一點心意)看情況給,(有的給喜餅),(有的當場致謝),都是看主人家的安排。

與酒瓶的花的佈置在桌上
14.其他注意事項

1.菜的鮮度和擺盤
2.菜的熱度要夠熱
3.送蛋糕前要換骨盤和叉子給賓客
4.送上甜湯也要換新的碗和湯匙
5.餐桌上提供公筷
6.注意餐具不要破損缺角
7.安排桌次桌圖順序:(標註賓客席的名單與座位區)
主桌、親家桌、貴賓桌、親友桌的桌圖
8.酒水飲料再確認
9.當天是否會播新郎新娘的婚紗影片、訂婚儀式影片、交往照片⋯等,要和飯店人員確認播放時間、流程或順序。(可以事先安排彩排的時間)
10.新娘新郎進場會安排小花童帶領?或是進場的儀式?
(西式進場,新郎他從國外來,他要先進場在中間等待新娘,母親或父親帶新娘進場,交給新郎,在走進舞台)中式進場,新娘新郎一起進場)
11.確認餐廳停車場,需有電子看板或是指示牌指引賓客至婚宴會場

男人和女人站在人群中間的白色樓梯

這當中還有很多要注意的細節,一場喜宴,從開始規劃在每一個環節都非常重要,選擇承辦喜宴的服務人員和餐廳也會影響婚宴進行的順利與否。

一生最重要的事,結婚大事,建議在籌備婚禮與喜宴之前可以多請教,多了解哪一些是結婚新人最重視的細節有哪些?有時候可以向長輩請教和交流,畢竟結婚是一輩子的事!

白色陶瓷餐具套裝

#服務Janice觀點
#喜宴安排細節

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