身為顧客，提醒餐廳櫃台在為客人結帳時需要先準備收錢的零錢盤，算不算是為了這家店好呢？有位學習夥伴Alan在服務溝通這堂課，分享交流他的經驗。 Alan說他跟朋友約午餐一起用餐，吃飯前，Alan先在網路搜尋一家知名餐廳，結果當天這家餐廳網路頁面呈現打烊，就趕緊打電話去跟這家餐廳確認，餐廳那端的服務人員說有今天有營業喔，於是Alan和朋友開心過去了。 這一家已有60年以上的知名餐廳，也是Alan朋友推薦，網路評價很高。 Alan說當天菜色有維持在一定復古的水準上，服務人員也維持在有說有服務的需求上，只是看到服務現場的人員，沒有熱情、沒有表情，也沒有什麼活力，整家店就是有種說不上來的感覺。 Alan記得當時要買單結帳時，櫃檯人員說完今天的消費金額後，M君要拿錢給櫃檯人員，看到眼前櫃檯上方放著四、五個其他客人的帳夾，不知道要把錢放在帳夾上還是⋯，於是順口問了櫃台人員，請問會有零錢盤嗎？櫃檯人員笑著說，好久沒用了，要找一下，就很快在櫃檯周圍找到了，就直接也擺放在櫃檯上，Alan把錢放上，這樣感覺比較舒服一點，Alan也順道跟櫃檯人員反應剛才在網路上看到餐廳營業時間是顯示打烊的，只見櫃檯人員笑著說，知道了，謝謝。 事後，Alan覺得這家餐廳可以維持60年實在不容易，也不知道他這樣的提醒建議餐廳，心想是否讓餐廳櫃檯人員多事了。 在課程交流中大家給了Alan一個讚還有很多回饋！相信Alan已經把服務細節融入生活中。 很多時候， 當我們給餐廳現場人員反應問題或是適當的建議後，餐廳要不要改變，我們沒辦法左右，我們能左右的是自己要不要再去消費。 過去筆者從事餐飲服務多年的實務經驗裡學會如何提升卓越顧客服務一件非常關鍵並重要的來源: 卓越服務的細節與專注服務精神是從每一個客人身上學來的 因為有很多資深餐廳，經營時間久了，人員心態也固定了，也許常客多，口味維持穩定，生意能維持一定的程度就滿足了，已經習慣了既有多年的成功模式，「維持現狀」是他們最舒適的狀態，顧客給的建議聽聽就好，通常他們只在乎自己與同事之間保持舊有習慣就好，最好不要有太多工作流程的改變。 想到 究極之宿 這本書中提到日本加賀屋1906年創立到現在已有一百多年，連續三十贏得日本飯店旅館綜合第一名，小田會長長期勉勵員工: 因為今後要維持第一名，更
這些年在企業培訓課程以人際溝通與顧客服務和卓越店長培訓為主要需求課程 ，企業為團隊做教育訓練最主要目的希望透過課程交流和學習 ，能了解如何與人好好相處和做好顧客服務 ，這些都離不開與我們有關的問題____人的問題會持續不斷出現 ，我們必須了解自己也要了解對方的心性與互動所帶來的感受和感覺 ，在這裡分享有關如何在人際關係中 ，遇到不同的人我們可以如何做得更好 ？ 就像照片上的房子雖然外表老舊 ，終究有一段值得讓人佩服或欣賞的故事!就像 我們看一個人 ，不能只看外表的光鮮亮麗或是一時感覺不錯就言深 ，很多時候在第一次見面給別人的印象雖然很重要 ，相信更重要的是一個人的修養與內涵 。 通常讓我們一般遇到看起來很順眼的人，聽他說話很開心，他看起來很善良、很容易親近，他自信的神情說出他的專業，他很懂得表達他自己主動、熱情⋯⋯讓我們有時候當下可能就覺得這個人應該很不錯。 直到認識時間久了，有一天我們發現了，那個人和當初看到、聽到、知道、說到沒做到或是直接說不知道要如何才能做到的，就和我們之前所看到的是完全不一樣的人。 如果是朋友，知道跟他之前不一樣了，可能就慢慢了解之後，盡量避免造成衝突的可能性。 如果是同事，可能明白他是這樣的人，就能夠理解他為什麼會這樣做，就不要擋他生存之道也不要讓他來影響我們的工作，懂得進退。 如果是客人怎麼辦？他說的、他做的，怎麼跟之前說的都不一樣，然後反覆更換，這時我們已知道有這樣類型的客戶，就能解決他想要的問題，有時只是想讓我們知道該怎麼協助他，也許只是要引起我們的注意或是提醒。 如果萬一遇到他認為他永遠都是對的，別人都是錯的，他都是最優秀的，別人都不能比他更好，我們說一句，他可能已經回了我們十幾句，他無法接受任何人的批評，只要有人批評他就開始想要攻擊對方，這時候，我們要好好思考，也許想想要怎麼趨吉避凶，或是避免造成衝突的可能性，我們可以先以禮相待，試著了解他的需求與立場。 這時可能就要俗話說：「見招拆招、見人說人話」的情況，才能明哲保身、進退自如，避免惹禍上身。 在這世界上，我們通常會遇到三種人~ 有人會喜歡我們 有人會討厭我們 有人會覺得有沒有我們都沒什麼差別（對我們沒感覺、冷淡） 如果你太在意那位對我們冷淡、沒感覺的人，其實，最受傷的還是自己，因為那位對我們沒感覺，你做再多也是一樣，這時候，我們要有些自覺，知道哪些人值得我們珍惜、