身為顧客，提醒餐廳櫃台在為客人結帳時需要先準備收錢的零錢盤，算不算是為了這家店好呢？有位學習夥伴Alan在服務溝通這堂課，分享交流他的經驗。 Alan說他跟朋友約午餐一起用餐，吃飯前，Alan先在網路搜尋一家知名餐廳，結果當天這家餐廳網路頁面呈現打烊，就趕緊打電話去跟這家餐廳確認，餐廳那端的服務人員說有今天有營業喔，於是Alan和朋友開心過去了。 這一家已有60年以上的知名餐廳，也是Alan朋友推薦，網路評價很高。 Alan說當天菜色有維持在一定復古的水準上，服務人員也維持在有說有服務的需求上，只是看到服務現場的人員，沒有熱情、沒有表情，也沒有什麼活力，整家店就是有種說不上來的感覺。 Alan記得當時要買單結帳時，櫃檯人員說完今天的消費金額後，M君要拿錢給櫃檯人員，看到眼前櫃檯上方放著四、五個其他客人的帳夾，不知道要把錢放在帳夾上還是⋯，於是順口問了櫃台人員，請問會有零錢盤嗎？櫃檯人員笑著說，好久沒用了，要找一下，就很快在櫃檯周圍找到了，就直接也擺放在櫃檯上，Alan把錢放上，這樣感覺比較舒服一點，Alan也順道跟櫃檯人員反應剛才在網路上看到餐廳營業時間是顯示打烊的，只見櫃檯人員笑著說，知道了，謝謝。 事後，Alan覺得這家餐廳可以維持60年實在不容易，也不知道他這樣的提醒建議餐廳，心想是否讓餐廳櫃檯人員多事了。 在課程交流中大家給了Alan一個讚還有很多回饋！相信Alan已經把服務細節融入生活中。 很多時候， 當我們給餐廳現場人員反應問題或是適當的建議後，餐廳要不要改變，我們沒辦法左右，我們能左右的是自己要不要再去消費。 過去筆者從事餐飲服務多年的實務經驗裡學會如何提升卓越顧客服務一件非常關鍵並重要的來源: 卓越服務的細節與專注服務精神是從每一個客人身上學來的 因為有很多資深餐廳，經營時間久了，人員心態也固定了，也許常客多，口味維持穩定，生意能維持一定的程度就滿足了，已經習慣了既有多年的成功模式，「維持現狀」是他們最舒適的狀態，顧客給的建議聽聽就好，通常他們只在乎自己與同事之間保持舊有習慣就好，最好不要有太多工作流程的改變。 想到 究極之宿 這本書中提到日本加賀屋1906年創立到現在已有一百多年，連續三十贏得日本飯店旅館綜合第一名，小田會長長期勉勵員工: 因為今後要維持第一名，更
過去至今常在企業培訓課程中,與學習夥伴分享過去職場服務與溝通的實際經歷和體悟,也常聽到有些人會提問,說顧客會覺得公司內部哪些人看起很熱心也很有熱忱,是什麼原因可以讓人這麼有熱忱? 個人體悟的是當你對你有所興趣的事,會自己花自內心並花時間去學習,就是一種熱忱。 有一種學習不受環境或時勢(疫情)影響，內心想要做好工作(有興趣的事)就是擁有一種對的工作(興趣)抱持熱忱。 養成學習過程中，要有不斷練習的習慣，才能體會其中的樂趣。 這陣子疫情關係，有幾家企業為了培訓課程，不畏疫情，用心持續討論未來如何與人連結—客情聯繫。 這當中最重要的是為參與學習夥伴在工作中有更好的開始。 最近閱讀 《相信就是力量》 這本書中提到關於如何激發熱忱。 興趣、信心和渴望能激發熱忱。 你對一件事越有興趣，就越有信心和渴望，熱忱在過程中會冉冉上升，因此熱忱跟興趣之間有很大的關係。 「興趣是熱忱之母」 因為一個人若有充分的熱忱，就會在無意間將自己的興趣、誠意和期望傳給他人。 「熱忱」是心靈的動力。 回想一下你接觸過的人，給你的印象？ 以業務推銷的人來說，有的人會讓你感覺背脊涼涼的，有的人會讓你想要繼續談下去，再想想自己給別人是哪一種印象？ 如果你的興趣是學習，相信你會持續熱愛學習，然後越學越有信心和渴望，這當中就會發現熱忱一直在你身邊，有時候你會樂在其中，而忘記了時間，赫然發現怎麼時間過得好快，這就是你對工作很有興趣，很有生命力。 最近盛產的水果—紅肉李，因疫情無法去上課學習，因為對色鉛筆與繪畫很有興趣,自己找時間來練習一下手感，用色鉛筆手繪眼前的紅肉李，邊畫邊流口水，因為這水果有酸中帶甜的滋味，也是能補充營養，提升免疫力！ 看到身邊很多充滿熱忱的人，就覺得我們生活在同一個地球上，不論富貴貧賤、年紀大小、權位職稱⋯，其實每一個人活著，都是彼此用生命影響生命。 人這一生來到這世界上，真的難能可貴，因為時間寶貴，只有持續學習，讓自己和身邊的人如何成為更好的人，一起能幫助別人也就能幫助自己，何樂而不為？ 讓我們一起持續學習｜共同保持對生命的熱忱。 #學無止境 #手繪日常 #色鉛筆能用心體會奧妙的過程 #興趣可以透過學習來培養熱忱 #感謝企業培訓課程持續宏觀學習 #紀錄一下苗栗山上大湖的紅肉李 #廖桂香微笑服務學院